脂肪の腸が鮮明になるにはどうすればよいですか

脂肪の腸が鮮明になるにはどうすればよいですか

古典的な中国の成分として、脂肪の腸は、独特の味と風味のためにダイナーに愛されています。しかし、脂肪の腸を鮮明で柔らかいテクスチャーに到達させる方法は、常に料理の困難なポイントでした。この記事では、過去10日間でネットワーク全体で人気のあるトピックやホットコンテンツと組み合わせて、材料選択、前処理、調理スキルなど、複数の次元から脂肪腸をより鮮明で柔らかくする方法を詳細に分析します。

1.脆性および柔らかい腸の重要な要因

脂肪腸の脆性は、主に次の3つの重要な要因に依存します。

2。ネットワーク全体で人気のある脂肪腸の治療のトップ5

過去10日間のオンラインホット検索データに基づいて、5つの最も人気のある脂肪腸治療技術をまとめました。

3。プロのシェフが推奨するカリカリで柔らかい腸の秘密

1。3段階のクリーニング方法：最初に小麦粉をこね、粘液を取り除いて→白酢を浸して魚の匂いを取り除き、塩水をすすいで不純物を除去します。これは、脂肪の腸が鮮明で柔らかくなることを保証するための基礎です。

2。温度制御ポイント：

- 沸騰や組織の損傷を避けるために、調理中に90-95の水温が制御されます

- 攪拌しながら油温度は200を超える必要があります

- 配達の30秒前に少し冷たいオイルを飲んで、パリパリを刺激する

3。時間制御：

- 調理時間は15分以内です

- フライ時間は2〜3分で制御されます

- 調理と消費の間の間隔は5分以内です

4。障害の一般的な原因の分析

5。推奨される革新的な調理方法

1。バブルウォーター浸漬方法：最新の研究では、炭酸酸が脂肪を分解し、味をより鮮明にするのに役立つことがわかっています。

2真空極低温治療：65℃の低温で2時間調理し、すぐに揚げて、外側がサクサクして内側に柔らかいユニークなテクスチャーを取得します。

3。分子調理技術：アルギン酸ナトリウムおよび塩化カルシウム溶液による治療により、表面に脆性膜を形成します。

上記の方法とテクニックを合理的に使用することにより、あなたはサクサクで柔らかくておいしい脂肪の多い腸を作ることができると思います。材料の選択は基礎であり、前処理が鍵であり、熱がメールボックスであることを忘れないでください。これらの3つのリンクは不可欠です。